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| 六月天,似火炎 夏日鲜爽冰河[图] |
| http://www.jxnews.com.cn
2006-07-11 09:38
编辑：
陈澄
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俗话说：“六月天，似火炎，好饭菜，丢一边”。随着夏至的到来，气温一天天在升高，而食欲却一天天在下降；香、脆、肥、浓的那些五滋六味恐怕是再也无福消受了；可是好吃之徒决不会放过任何一个季节，出色的厨师也绝不会让食客失望而归。 当您逃脱了太阳毒辣的烘烤，三步并着两步闪进空调房的时候，我相信，谁都再也不愿面对一盘热气腾腾的食物了吧？在雪糕、冰棒大行其道之时，若能品尝一两道冰凉而又鲜美的菜式，该是一件多么地惬意的事情！大厨适时奉献出来的冰河与刺身系列，可真是盛夏里的一场清凉雨。
【冰河芥兰脆】——将娇嫩的芥兰心去掉外衣之后，斜刀片下，在上汤之中快速飞水，紧接着置于冰冷的上汤里冷却；这个过程使得芥兰心极之爽脆的同时，还被上汤调理得有滋有味。上桌之前将芥兰片随意地插在刨碎的冰粒中间，不仅绿白相间、甚是可爱，入口之时更是冰凉爽快！ |
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| 来源：( 国际在线 ) | ||
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